Criado pelos irmãos Jéssica e Fábio Hirano, o Yellow Fin trouxe para Mogi, ainda em 2017, a proposta da culinária havaiana com foco em frescor e personalização. À frente da gestão e da cozinha, transformaram o poke em uma experiência que combina qualidade, proximidade e identidade.
Quando o poke ainda era pouco conhecido no Brasil, apostar em um restaurante especializado no prato foi um desafio. Nesse contexto nasceu o Yellow Fin, trazendo para o Alto Tietê uma tendência que ganhava força na Califórnia e começava a se espalhar pelo mundo.
No início, o público ainda não tinha familiaridade com a proposta, mas a receptividade cresceu com o tempo. A evolução da casa acompanhou esse movimento: o cardápio foi sendo ajustado a partir dos feedbacks dos clientes e o espaço, inicialmente pensado para consumo rápido, passou por mudanças para acolher quem queria permanecer, conversar e aproveitar a experiência.
À frente do negócio estão os irmãos Fábio e Jéssica Hirano. Formado em publicidade e propaganda, Fábio conduz o marketing, o posicionamento da marca e participa da criação de novos pratos. “Sempre buscamos trazer novidades sem perder a essência da casa, mantendo uma identidade clara para o cliente”, comenta Fábio.
Jéssica, formada em administração, responde pela gestão e operação do restaurante. “Nosso foco é garantir qualidade em cada etapa, do atendimento ao prato final”, destaca.
Da novidade ao frescor como identidade
O conceito da casa se apoia em uma comida artesanal, leve e fresca. Os pokes são preparados na hora e podem ser personalizados, reforçando a proposta de uma experiência individualizada. Os ingredientes seguem esse cuidado: frutas cortadas no momento do preparo, legumes e verduras de produtores locais e peixes recebidos diariamente. Todo o processo é manual, preservando sabor, textura e apresentação.
Muito além do modismo
Ao longo dos anos, a culinária havaiana se consolidou como uma escolha ligada à qualidade de vida. No Yellow Fin, isso se reflete na procura constante por pokes, saladas e sucos naturais, preparados sem adição de açúcar. A fidelização do público vem justamente dessa consistência. Clientes destacam o frescor e a qualidade como fatores decisivos na escolha pelo restaurante.
O poke segue como protagonista, seja nas versões sugeridas ou na possibilidade de personalização. Entre os destaques está também o musubi, preparado com barriga de salmão grelhada, arroz empanado, maionese e nori. Os sucos naturais complementam a experiência e reforçam o posicionamento voltado à leveza.
Um espaço acolhedor e familiar
Com capacidade para vinte e seis pessoas, o salão mantém uma proposta intimista e permite reservas. O público é diverso, reunindo casais, famílias e clientes que buscam uma alimentação leve no dia a dia.
Além dos irmãos, os pais também participam do atendimento e da cozinha, contribuindo para o ambiente familiar que é marcante na casa desde o início. A presença direta garante qualidade e consistência. Receitas como os molhos dos pokes são mantidas sob preparo exclusivo da família, preservando o padrão da casa.
Atento ao comportamento dos clientes, o Yellow Fin mantém um processo contínuo de atualização do cardápio. Novidades são incorporadas regularmente, sempre com o objetivo de oferecer produtos frescos e fortalecer a relação construída ao longo dos anos.
Mais Informações
Endereço: Rua Santana, 33 – Centro – Mogi das Cruzes – SP
Delivery/Contato: (11) 95769-1463
Site: www.beyellowfin.com.br
Instagram: @beyellowfin
